維生素E能保護細胞
維生素E為什麼如此重要？
維生素E屬於脂溶性維生素群，這意味著身體只能靠與脂肪結合來運作。最重要的是，維生素E對皮膚、頭髮和粘膜都有良好的作用。它也關係著肌肉、結締組織和血管的發展。我們的身體需要維生素E，來開發一個完整的免疫系統。維生素E可保護細胞壁，來阻擋氧化物，並透過所謂的與自由基的結合，使它們變得無害。
維生素E的攝取來源
蔬菜穀物類也含豐富脂肪，是良好維生素E的攝取來源。小麥胚芽、紅花、葵花仔油、杏仁、堅果都含有豐富的維生素E。全麥產品也含有小量維生素E。
缺乏維他命E的症狀
皮膚乾燥與皺紋形成，通常是缺乏維生素E的第一個症狀，同時也會感到疲累或易怒。也會造成肌肉的新陳代謝不完全，且降低血紅素的形成。
