維生素B12

維生素B12為什麼如此重要？

牛奶是維生素B12的來源之一

維生素B12對紅血球的形成十分有幫助。葉酸、維生素B12也參與細胞形成和調節體內生長的過程。因此，當寶寶在媽媽肚子裡漸漸成長時，維生素B12的重要性更是顯而易見。

維生素B12的攝取來源

維生素B12只存在於動物性食物中，如肝臟、肉、蛋、牛奶和乳酪。因此，完全素食者（所謂的全素者），完全避免從動物性來攝取營養的人，可能會缺乏維生素B12。素食者若食用足夠數量的奶製品和雞蛋，通常是不會有問題的。

相較於其他的營養素，維生素B12是相當抗拒外界的影響，而且身體也只需要最微小的量。但，對生活卻是不可或缺的。

缺乏維生素B12的症狀

經實驗證明，缺少維生素B12的狀態下，血液中的紅血球數量會逐漸減少；並且衍生出更多問題，像是新細胞形成、神經系統疾病。通常第一個缺乏症狀是無力感、面色蒼白、心悸、呼吸急促等症狀，進而感到疲倦。